STEP 1

Cuociamo i peperoni in padella con coperchio (o al forno) finché non risulteranno morbidi.

STEP 2

Per renderli più digeribili togliamo la buccia e li tagliamo a pezzetti.

STEP 3

A parte tagliamo a fettine la cipolla e la facciamo saltare in padella per circa cinque minuti con un filo d’olio.

STEP 4

Frulliamo i peperoni in un mixer insieme ai fagioli, alla cipolla cotta e alla salsa di soia.

STEP 5

Una volta ottenuto un composto grossolano (non è necessario che si ottenga un composto liscio e omogeneo) aggiungiamo il pangrattato (circa 4-5 cucchiai) finché non otterremo un composto malleabile.

STEP 6

Formiamo i Burger e li cuociamo o in forno statico a 200° per circa 25 minuti girandoli a metà cottura oppure in padella con abbondante olio finché non risulteranno dorati su entrambi i lati.