STEP 1

Lava le patate e tagliale a spicchi o cubetti

STEP 2

Cuocile in acqua salata per 10-12 minuti finché tenere ma non troppo morbide

STEP 3

Scolale e mettile su una teglia da forno

STEP 4

Condisci con olio, sale e pepe

STEP 5

Inforna a 200°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura

STEP 6

Lava le melanzane e tagliale a fette di 1 cm

STEP 7

Grigliale su una piastra calda o in padella con olio per 3-4 minuti per lato

STEP 8

Aggiusta di sale e pepe

STEP 9

Scalda olio in una padella e cuoci gli hamburger di vitello a fuoco medio-alto per 3-4 minuti per lato

STEP 10

Aggiusta di sale e pepe durante la cottura

STEP 11

Impiatta l'hamburger, le patate e le melanzane

STEP 12

Completa con un filo d'olio a crudo e pepe macinato fresco

STEP 13

Buon appetito!