STEP 1

Lascia sudare il guanciale (tagliato a listarelle di 1 cm) in padella per un paio di minuti fino a quando non avrà ceduto il suo grasso e sarà diventato leggermente croccante. mettilo da parte.

STEP 2

Cuocere i bucatini come da confezione (non buttare acqua di cottura).

STEP 3

Mantecare i bucatini nella padella di cottura del guanciale con il pecorino, il pepe nero, 1 mestolo di acqua di cottura e il guanciale.

STEP 4

Servire con un’altra spolverata di pepe nero e di pecorino.