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ricette/Primi/Bucatini alla gricia

Ricetta Bucatini alla gricia di lucasfoodandkitchen
Ricetta Bucatini alla gricia di lucasfoodandkitchen

4.5mila

ricette/Primi/Bucatini alla gricia

Primi

Bucatini alla gricia

30m

Media

un grande classico romano

di

lucasfoodandkitchen

un grande classico romano

di

lucasfoodandkitchen

Ingredienti

2

Porzione

bucatini

200 g

guanciale

100 g

pecorino romano

50 g

pepe nero

q.b.

Procedimento

1 di 3

Pulire e tagliare a cubetti o listarelle non troppo sottili il guanciale. Farlo soffriggere in una padella senza aggiunta di grassi fino a quando sarà dorato e croccante esternamente. Il grasso perso dovrà essere utilizzato per la mantecatura

2 di 3

Cuocere al dente i bucatini conservando acqua di cottura della pasta, inserirli in padella e farli saltare per un minuto a fiamma alta con il guanciale ed acqua di cottura aggiungendo una grattugiata abbondante di pepe.Spegnere il fuoco e mantecare velocemente con il pecorino grattugiato evitando la formazione di grumi

3 di 3

Servire con una spolverata ulteriore di pecorino e grattugiata di pepe

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