Ricetta RISOTTO CON GAMBERI, COZZE, ZAFFERANO E LIME di renacooking

RISOTTO CON GAMBERI, COZZE, ZAFFERANO E LIME

5.0Icona stella
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RISOTTO CON GAMBERI, COZZE, ZAFFERANO E LIME

5.0
(1)
Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile

In collaborazione con Zafferano Leprotto

Introduzione

Una combinazione di freschezza e sapore del mare, arricchita dal tocco fruttato della melagrana e l’acidità rinfrescante del lime. Un piatto che delizia i sensi e conquista il palato!

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Prepara il brodo con le teste dei gamberi, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 1 carota e 1 patata. Fai bollire tutti gli ingredienti con un litro d’acqua, quindi filtralo e scioglici dentro la bustina di zafferano una volta tiepido.

STEP 2

In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare uno spicchio d’aglio, aggiungi le cozze lavate e lascia cuocere finché non si schiudano con la propria acqua. Sgusciale e metti da parte.

STEP 3

Pulisci i gamberi e saltali in padella con olio EVO e uno spicchio d’aglio fino a quando diventano rosa e ben cotti.

STEP 4

Tosta il riso a secco mescolando continuamente. Sfuma con il vino fino a quando evapora l’alcol.

STEP 5

Inizia ad aggiungere il brodo poco alla volta, continuando a mescolare e attendendo che venga assorbito prima di aggiungerne altro.

STEP 6

Quando il riso è quasi cotto aggiungi le cozze e i gamberi tenendo qualche pezzo per la decorazione. Infine incorpora la scorza grattugiata e il succo di lime.

STEP 7

Aggiusta di sale e pepe secondo il proprio gusto.

STEP 8

Servi il risotto decorando con i chicchi di melagrana, gamberi e rametto di finocchio.

Immagine prodotto Zafferano Leprotto

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Zafferano Leprotto

Zafferano Leprotto nasce da un’accurata selezione delle migliori partite di zafferano ed è preparato con tecnologie esclusive di lavorazione che garantiscono un'aroma, un profumo e un colore inconfondibili. In ogni bustina di Zafferano Leprotto ci sono 60 anni di passione, esperienza, ricerca e innovazione.

Zafferano Leprotto
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Domande e recensioni

renacooking
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Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.

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