Bucatini alla gricia
Bucatini alla gricia
Tempo totale 30 minuti
DifficoltàMedia
Introduzione
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Ingredienti
Pepeq.b.
Spesse di guanciale2 fette
Bucatini200 g
Procedimento
STEP 1
Soffriggere il guanciale tritato finemente fino a quando sarà ben croccante.
STEP 2
Tenerne da parte una metà, nel frattempo cuocere i bucatini in acqua poco salata.
STEP 3
Quando molto al dente terminare la cottura nel grasso del guanciale, mantecare fuori dal fuoco con il pecorino, servire con il resto del guanciale e abbondante pepe
Lo chef consiglia:
Da provare anche con altri formati classici romani, rigatoni o tonnarelli
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