Bucatini alla Carbonara
Bucatini alla Carbonara
Tempo totale 30 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Il guanciale deve essere croccante ma non bruciato. Appena è della consistenza desiderata toglierlo dalla padella. Il grasso del guanciale aggiungilo alla preparazione della crema
STEP 2
Per la crema metti uova e pecorino in una ciotola, amalgama il tutto. Aggiungi il grasso del guanciale. La consistenza della crema non deve essere troppo dura né troppo molle
Lo chef consiglia:
Metti poco sale nella pasta, il guanciale è saporito, c'è il rischio che diventi troppo sapido il tutto
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