STEP 1

Versate l’acqua in una ciotola, unite il lievito di birra e fatelo sciogliere. Unite l’uovo, il dolcificante, lo yogurt greco e la scorza d’arancia grattugiata.

STEP 2

Mescolate molto bene il tutto, quindi iniziate a incorporare la farina integrale poco alla volta e impastate fino a formare un impasto liscio e compatto.

STEP 3

Ponete il panetto ottenuto in una ciotola, quindi copritela con un foglio di pellicola per alimenti e riponetela in frigorifero a riposare per 16 ore. Il mattino seguente, togliete la ciotola dal frigorifero e lasciate acclimatare l’impasto per un paio d’ore.

STEP 4

Rovesciate l’impasto su una spianatoia e formate delle palline del peso di 40 grammi. Stendetele un po’ con le mani, quindi con un bicchierino da liquore schiacciate al centro in modo da formare una piccola fossetta.

STEP 5

Quando il bicchiere è posizionato al centro, prendete un coltello a lama liscia e fate dei taglietti tutto intorno a distanza di circa 1 centimetro l’uno dall’altro per formare i petali. Pizzicate le due estremità di un petalo fino a formare la punta e proseguite in questo modo per tutti i petali da formare.

STEP 6

Riponete il primo fiore su una leccarda ricoperta di carta forno, quindi proseguite allo stesso modo con la formazione delle altre brioche. Al centro di ogni dolcetto aggiungete un cucchiaino di marmellata o una manciata di gocce di cioccolato.

STEP 7

Cuocete i dolcetti in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Trascorso questo tempo, sfornateli e lasciateli raffreddare bene su una gratella. Servite le brioche integrali light in tavola e buon appetito.