Ricetta Treccia integrale di pan brioche di Magda.B

Treccia integrale di pan brioche

Treccia integrale di pan brioche

Tempo totale
4 ore
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

La treccia integrale è un tipo di pane dolce, soffice e profumato. La treccia è perfetta per la prima colazione o la merenda da farcire con marmellate.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

In una ciotola sbricciolate il lievito di birra, aggiungete un cucchiaio di zucchero e versate 100 ml di latte tiepido. Mescolate il tutto fino a che non sarà sciolto.

STEP 2

Setacciate la farina integrale e la farina 00 in una terrina larga, aggiungete il resto dello zucchero e unite il composto di latte e lievito. Iniziate ad impastare versando a filo il resto del latte tiepido.

STEP 3

Per ultimo aggiungete 2 tuorli, il burro tagliato a dadini e il sale. Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Trasferite l’impasto in una ciotola e coprite il tutto con la pellicola. Lasciate lievitare per circa 2 ore.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Treccia integrale di pan brioche

STEP 4

Trascorso il tempo trasferite l’impasto sul piano di lavoro infarinato e dividete l’impasto in tre parti uguali.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Treccia integrale di pan brioche

STEP 5

Formate dei filoni da circa 40 cm e realizzate una treccia. Sigillate insieme una dell'estremità dei 3 filoni e iniziate ad intrecciarli.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Treccia integrale di pan brioche

STEP 6

Trasferite su una placca da forno rivestita di carta da forno e lasciate lievitare ancora per 30-45 minuti coperta con pellicola.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Treccia integrale di pan brioche

STEP 7

Spennellate la superficie con un tuorlo sbattuto con 1 cucchiaio di latte. Cuocete in forno statico a 180° per circa 35-45 minuti.

Lo chef consiglia:
Una coccola per tutta la famiglia per iniziare bene la giornata.
Magda.B

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Magda.B
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Mi chiamo Magda. Il mio foodblog "lagrandepiccolacuoca.com" è dedicato a due mie grandi passioni: il buon cibo e la food photography. ➡️ https://lagrandepiccolacuoca.com/

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