Braciole di cotiche di maiale con piselli

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Prendete dal vasetto le braciole di cotica e togliete il grasso in eccesso.

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2 Fatele soffriggere per 5 minuti, insieme alla cipolla tritata, in un pentola senza olio (con olio extravergine di oliva se utilizzate braciole senza grasso); la stessa braciola rilascerà il grasso rimasto e sarà sufficiente come condimento.

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3 Aggiungete i piselli e fate cuocere sotto coperchio per circa 30 minuti a fuoco lento.

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4 A metà cottura aggiustate di sale, solo se necessario: durante la cottura la braciola rilascerà anche il sale e non sempre è necessario aggiungerlo.

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5 Quando saranno pronte, cospargete sul piatto il prezzemolo tritato, impiattate e servite.