STEP 1

Tritate finemente la cipolla a e rosolatela in padella con un filo di olio d'oliva.

STEP 2

Aggiungete la pancetta ridotta a cubetti oppure a striscioline. Fate rosolare per qualche minuto.

STEP 3

Aggiungete i piselli in padella, rosolate bene con la cipolla e la pancetta.

STEP 4

Dopo qualche minuto, aggiungete un mestolo di acqua oppure di brodo vegetale caldo. Al posto del brodo, potete aggiungere 1 dado vegetale. Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio lasciando uno sfiato e proseguite la cottura per 18-20 minuti.

STEP 5

Mescolate ogni tanto e aggiungete ancora un po’ di acqua o brodo se dovesse asciugarsi troppo.

STEP 6

Gli ultimi minuti, togliete il coperchio, in modo che l’acqua rimasta si asciughi. Aggiustate di sale e spolverate con del pepe.