STEP 1

Tritiamo finemente la cipolla, la carota e il sedano.

STEP 2

In una casseruola a fondo largo, scaldiamo un filo d'olio extravergine d'oliva e facciamo soffriggere il trito di verdure per 5 minuti.

STEP 3

Uniamo i bocconcini di maiale e rosoliamo a fuoco vivace per 5 minuti, finché non saranno ben sigillati su tutti i lati.

STEP 4

Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare completamente.

STEP 5

Aggiungiamo la polpa di pomodoro, l'alloro, il rosmarino, sale e pepe.

STEP 6

Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fuoco basso per 1 ora circa.

STEP 7

Uniamo le salsicce.

STEP 8

A cottura ultimata, togliamo il coperchio, alziamo la fiamma e facciamo restringere il sugo.

STEP 9

Serviamo i bocconcini di maiale con salsiccia al sugo su un letto di polenta, oppure possiamo condirci la pasta.