STEP 1

Lavate e tagliate a pezzi grossolanamente tutti gli odori metterli in una casseruola capiente con un bel giro d'olio, aggiungete anche il rametto di rosmarino, fate rosolare a fiamma bassa per qualche minuto, togliete ai bocconcini eventuali duroni e parti grasse se ce ne sono. Unite i bocconcini alle verdure, togliete prima il rametto di rosmarino, continuate la cottura rimestando ogni tanto con un cucchiaio di legno, quando la carne si è imbiancata e ha rilasciato tutti i liquidi aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e fate evaporare. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale, meglio ancora se di carne. Fate cuocere a fiamma bassa finché non risulti tenero. Servite caldissimo. Buon Appetito!