500
Primi
BIGOLI RAGù E ZUCCA
1h
Facile
Il bigoli al ragù di lepre , aromatizzati al pino mugo e addolciti con la zucca sono un primo piatto nato dalla necessità di creare qualcosa che mi portasse subito nei profumi e nel calore di Asiago
Il bigoli al ragù di lepre , aromatizzati al pino mugo e addolciti con la zucca sono un primo piatto nato dalla necessità di creare qualcosa che mi portasse subito nei profumi e nel calore di Asiago
Ingredienti
2
Porzione
PER IL RAGù
ragù di lepre
300 g
chiedete al macellaio se ve lo prepara scegliendo se al coltello o no
q.b.
carota tagliata fine
1
scalogno tagliato fine
1
olio
q.b.
sale
q.b.
rosmarino
q.b.
liquore al pino mugo
q.b.
brodo vegetale ben caldo
q.b.
PER IL PIATTO
bigoli freschi
250 g
mestolo di ragù
1
zucca
200 g
acqua di cottura della pasta
q.b.