STEP 1

FAR BOLLIRE L’ACQUA, IL BURRO TAGLIATO A CUBETTI E IL SALE.

STEP 2

SETACCIARE LA FARINA ED AGGIUNGERLA IN UN COLPO SOLO NELL’ACQUA BOLLENTE E MESCOLARE VIGOROSAMENTE FINO AD OTTENERE UNA MASSA (polentino ) CHE SI STACCA DAI BORDI DELLA PENTOLA.

STEP 3

FAR ASCIUGARE A FUOCO MODERATO PER POCHI SECONDI CONTINUANDO A GIRARE.

STEP 4

LASCIARLO RAFFREDDARE.

STEP 5

UNIRE LE UOVA INTERE UNO ALLA VOLTA MESCOLANDO ENERGICAMENTE

STEP 6

RIEMPIRE LA SAC A POCHE CON BOCCHETTA LISCIA CON LA PASTA CHOUX

STEP 7

FORMARE I BIGNÈ SU UNA TEGLIA CON CARTA DA FORNO DISTANZIANDOLI L' UNO DALL' ALTRO,

STEP 8

ABBASSARE LE PUNTE CON UN DITO BAGNATO E INFORNARE A 180 GRADI PER CIRCA 20 MINUTI.