Ricetta Benvenuti al Sud di marini.ivan

Benvenuti al Sud

Benvenuti al Sud

Tempo totale

1 ora

Difficoltà

Difficile

ricetta di

Introduzione

Risotto con bisque di gamberi rossi di mazara , burrata di bufala , gamberi marinati e polvere di lime

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Ingredienti

Riso carnaroli500 g
Gamberi di mazara600 g
Burrata1
Sedano , carota , cipolla , prezzemolo , olio , sale , pepeq.b.
Lime2
Vino bianco (13 %vol)q.b.
Burro salato per la mantecatura e salsa di soiaq.b.

Procedimento

STEP 1

pulizia accurata dei gamberi

Immagine del passaggio 1 della ricetta Benvenuti al Sud

STEP 2

preparazione soffritto per bisque

Immagine del passaggio 2 della ricetta Benvenuti al Sud

STEP 3

gamberi in marginatura con olio , sale pepe e lime

Immagine del passaggio 3 della ricetta Benvenuti al Sud

STEP 4

impiattamento e ultimi dettagli

Immagine del passaggio 4 della ricetta Benvenuti al Sud

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