STEP 1

Separare le teste dei gamberi dal resto dell'addome, togliere gli occhi e l'intestino!

STEP 2

Tartarizzare i gamberi e condirli con olio e pepe nero

STEP 3

Fai bollire le teste e gli scarti del gambero (escludendo gli occhi), e con il brodo fai cuocere il riso, precedentemente sfumato con il vino bianco

STEP 4

Componi il piatto poggiando la burrata e i gamberi , fai la foto.... e poi gira ancora..... la burrata si distribuirà sciogliendosi tra il riso caldo! Buon appetito