STEP 1

mettiamo nella planetaria la farina, lo zucchero, il sale, il latte i lieviti sia quello di birra che quello per i dolci, impastiamo il tutto a media velocità sino a quando la massa non diventa omogenea e formerà una palla.

STEP 2

Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta di olio, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare per circa un ora , sino al raddoppio dentro al forno spento.

STEP 3

Una volta raddoppiato , sgonfiamo l'impasto e lo capovolgiamo su una superficie leggermente infarinata.

STEP 4

Dividiamo l'impasto in sei parti uguali.

STEP 5

Prendiamo un pezzo dell'impasto e formiamo una pallina, quindi affondiamo il pollice al centro della e spingiamo , cercando di creare un foro.

STEP 6

Adesso allunghiamo l' impasto verso l'esterno fino a creare un ovale di circa 15 cm di lunghezza cercando di allargare il foro il più possibile.

STEP 7

Procediamo cosi per tutti i Baygaleh da formare.

STEP 8

Lasciamo quindi riposare i Baygaleh per 15 minuti, intanto accendiamo il forno a 220 ° e rivestiamo le teglie con la carta a forno.

STEP 9

Prendiamo in mano ancora i Baygaleh e li passiamo velocemente prima nell'acqua e poi nei semi sia di sesamo che di papavero, ricoprendoli.

STEP 10

Risistemiamo ancora il foro centrale cercando di lasciarlo ben largo, quindi sistemiamo i nostri bagels sulle teglie e facciamo riposare ancora minuti.

STEP 11

Cuociamo i nostri Baygaleh in forno caldo per 15/18 minuti, ruotando le teglie ogni tanto affinché cuociono uniformemente sino a doratura.

STEP 12

Lasciamo intiepidire prima di mangiarli