STEP 1

Nel boccale del Bimby o in una planetaria, mettete l'acqua, lievito e zucchero e sciogliete il lievito.

STEP 2

Unite le farine, manitoba ed avena, il sale e l'olio ed impastate per 4 minuti, finché l'impasto non si sarà incordato.

STEP 3

Trasferite l'impasto in una ciotola e lasciatelo lievitare fino al raddoppio nel forno spento con la luce accesa.

STEP 4

A parte, mettete in una ciotola il vino cotto con l'acqua.

STEP 5

In un'altra ciotola mettete il sesamo tostato.

STEP 6

Riprendete l'impasto e tagliate delle strisce da 150 gr l'una, fate dei cordoncini da 20 cm circa, ripiegateli in due ed avvolgete su se stessi e chiudeteli ad anello.

STEP 7

Passate ogni bagel nel vino cotto e poi nel sesamo da entrambi i lati.

STEP 8

Infornate a 200 gradi per 15 minuti, poi abbassate il forno a 180 gradi per altri 15 minuti.