STEP 1

Per prima cosa pulite e lavate accuratamente le cozze, mettetele in una padella grande e aggiungete i gambi del prezzemolo, il peperoncino, l'aglio, e olio evo.

STEP 2

Mettete il coperchio e fate aprire bene.

STEP 3

Quando saranno pronte separate le cozze dal loro sughetto e filtratelo, mettete da parte.

STEP 4

In un'altra padella fate imbiondire un altro spicchio d'aglio tagliato a pezzettini e un filo d'olio evo, aggiungete le cozze che avrete tolto dal guscio, ma non toglieteli tutti perche' quelli con il guscio ci serviranno per abbellire il piatto finito.

STEP 5

Fate cuocere ancora per un altro paio di minuti.

STEP 6

Nel frattempo cuocete le bavette in abbondante acqua.

STEP 7

Quando saranno pronte le bavette fate amalgamare nella padella con le cozze aggiungete la rucola fresca e il liquido delle cozze che avete conservato in precedenza fate insaporire bene, e poi servitele su un piatto da portata con una bella spolverizzata di prezzemolo tritato, olio, e altro peperoncino 🌶.

STEP 8

Buon appetito 😋