STEP 1

Per prima cosa bisogna pulire le cozze ,togliendo tutte le impurità e la bava. Fatto questo io le cospargo in una ciotola con del sale grosso per 20 minuti , le strofino .sciacquo in abbondante acqua fredda .in un tegame caldo verso un filo di olio e aglio verso le cozze e copro con un comperchio .qualche secondo e sfumo con il vino lascio evapore e ricopro finché non si saranno aperte tutte .in questa ricetta io uso il brodo di pesce (chi mi segue sa che ne ho sempre a disposizione nel frizer ,in alternativa potete prepararlo con del dado di pesce o preparare del classico brodo.)lo uso per risottare la pasta. Una volta cotte le cozze le privo del guscio e filtro la loro acqua di cottura. Procediamo in un tegame capiente verso la pasta che andrò a risottare con il brodo .a quasi fine cottura verso le cozze con la loro acqua (gli spaghetti non dovranno essere acquosi ).una volta pronto a fuoco spento verso il peperoncino fresco tagliato piccolissimo prezzemolo sistemo di sale pepe se serve .vedrete che bella cremina verrà fuori .buon appetito.