STEP 1

Tagliate la zucca a cubetti, mettetela in una teglia e condite con olio, sale, pepe, rosmarino e miele; mettete in forno a 180° per circa 10/15 minuti.

STEP 2

Nel mentre sciacquate Basmati Protein di Riso Scotti in acqua fredda 2-3 volte, trasferite poi in una pentola, coprite con l’acqua e fate cuocere per assorbimento su fuoco basso per 8-9 minuti coperto con coperchio.

STEP 3

Quando è pronto mescolate delicatamente.

STEP 4

Trasferite poi in una ciotola, aggiungete metà della zucca e mescolate.

STEP 5

Frullate la rimanente zucca con il formaggio grattugiato e un po’ di acqua bollente oppure brodo (se necessario aggiungetene ancora fino ad ottenere una crema bella liscia).

STEP 6

Impiattate mettendo alla base la crema di zucca e poi Basmati Protein di Riso Scotti condito con i cubetti di zucca al forno; ultimate con qualche fogliolina di rosmarino e un giro d’olio.