Barchette di melanzane con Oro insalate cous cous di Riso Scotti, melanzane, peperoni e basilico
Barchette di melanzane con Oro insalate cous cous di Riso Scotti, melanzane, peperoni e basilico
In collaborazione con Riso Scotti
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Tagliate a metà una melanzana e fate dei taglietetti obliqui nella polpa, sistemate in una teglia condite con olio, sale, pepe e origano e mettete a cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti.
STEP 2
Nel mentre tagliate a cubetti il peperone giallo e rosso e la rimanente melanzana.
STEP 3
Mettete in padella con un filo d'olio, sale e pepe; fate cuocere per circa 10 minuti finché le verdure saranno cotte ma ancora croccanti.
STEP 4
Quando le melanzane al forno saranno cotte, lasciate intiepidire e poi eliminate parte della polpa.
STEP 5
Fate bollire 80 ml di acqua, versatela in una ciotola e aggiungete 100 g di Oro Insalate Cous Cous di mais e riso di Riso Scotti; coprite e lasciate riposare per 5 minuti.
STEP 6
Trascorso il tempo aggiungete un filo d’olio e sgranate con una forchetta; lasciate riposare nuovamente per 10 minuti.
STEP 7
Condite Oro Insalate Cous Cous di mais e riso di Riso Scotti con le verdure e foglie di basilico.
STEP 8
Riempite le barchette di melanzane con il cous cous, ultimate con un filo d'olio e servite.
Lo chef consiglia:
Al cous cous se volete potete aggiungere anche cubetti di feta o prosciutto cotto.
ingrediente consigliato
Oro insalate cous cous di Riso Scotti
Un nuovo modo di vivere le tue insalate preferite! Per la prima volta il riso e il mais si incontrano in un sapiente blend e diventano cous cous con gusto e profumo unici. Ideale come abbinamento a verdure, carne o pesce, è il tuo nuovo modo di portare in tavola ricette uniche e veloci da preparare.
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