STEP 1

Facciamo lessare le uova per 7 minuti, una volta pronti li lasciamo raffreddare, li sbucciamo e preleviamo solo il tuorlo.

STEP 2

Tagliamo la mollica del pane a pezzetti e la mettiamo in una ciotola con l'aceto per farla ammorbidire.

STEP 3

Laviamo bene il prezzemolo lo asciughiamo accuratamente e lo priviamo dai gambi più duri.

STEP 4

Prendiamo un mixer e mettiamo il prezzemolo le acciughe, l'aglio, l'uovo i capperi e il pane precedentemente strizzato.

STEP 5

Frulliamo il tutto, aggiustiamo di sale se necessita, una volta pronta la facciamo riposare per almeno due ore.

STEP 6

Poi possiamo utilizzarla per i nostri secondi piatti, ma anche per condire bruschette di pane.