Introduzione

Chiamato anche “Bagnet verd” è molto più di una semplice salsa piemontese: è un simbolo della cucina tradizionale sabauda, capace di trasformare i piatti più semplici grazie al suo sapore deciso e inconfondibile. Viene utilizzata spesso per accompagnare il bollito, le acciughe. La ricetta classica si basa su ingredienti semplici: prezzemolo, aglio, acciughe, capperi, mollica di pane, aceto di vino bianco, olio d’oliva e tuorli sodi.