Ricetta Baccalà alla Romana di _paola_catalano
Ricetta Baccalà alla Romana di _paola_catalano

349

Piatti unici

Baccalà alla Romana

1h

Facile

Il baccalà in umido è un secondo piatto di pesce della cucina contadina, un piatto tradizionale che in passato veniva preparato in diverse occasioni, tra cui la viglia di Natale. Il baccalà alla romana è una ricetta saporita e semplice da realizzare. Sarà sicuramente una variante alle molteplici ricette tipiche di questo giorno. Anche se è un piatto ottimo in ogni momento. Vi suggerisco questo come piatto unico. Buone feste e Buon appetito 🌲🧑‍🎄💫🥂🍾#nataleconaltacucina

di

Paola Catalano

Il baccalà in umido è un secondo piatto di pesce della cucina contadina, un piatto tradizionale che in passato veniva preparato in diverse occasioni, tra cui la viglia di Natale. Il baccalà alla romana è una ricetta saporita e semplice da realizzare. Sarà sicuramente una variante alle molteplici ricette tipiche di questo giorno. Anche se è un piatto ottimo in ogni momento. Vi suggerisco questo come piatto unico. Buone feste e Buon appetito 🌲🧑‍🎄💫🥂🍾#nataleconaltacucina

Ingredienti

4

Porzioni

Baccalà in tranci dissalato

800 g

Cipolle

2

Aglio

1

Vino bianco

0.5

Farina

q.b.

Pomodori pelati o passata

400 g

Patate

3

uvetta

2

pinoli

2

Olio sale pepe

q.b.

Utente Paola Catalano
Piatto della tradizione contadina.... Laziale... Può essere preparato senza patate e/o con aggiunta di olive.
- Paola Catalano

Procedimento

Immagine dello step: Togliere le spine e la pelle dal baccalà già ammollato e dissalato. Tagliare dei tranci.

1 di 12

Togliere le spine e la pelle dal baccalà già ammollato e dissalato. Tagliare dei tranci.

Immagine dello step: Pelare le patate e tagliare a pezzi

2 di 12

Pelare le patate e tagliare a pezzi

Immagine dello step: Tagliare le cipolle a fette sottili.

3 di 12

Tagliare le cipolle a fette sottili.

4 di 12

Mettere in acqua tiepida, in ammollo l'uvetta.

Immagine dello step: ✅Mettere in una pentola olio ed aglio . Eliminare l'aglio e aggiungere la cipolla.

5 di 12

✅Mettere in una pentola olio ed aglio . Eliminare l'aglio e aggiungere la cipolla.

Immagine dello step: ✅Unire i tranci di baccalà infarinati .

6 di 12

✅Unire i tranci di baccalà infarinati .

Immagine dello step: Sfumare con il vino bianco e, una volta evaporato, versare i pinoli, l’uvetta sultanina strizzata e le patate.

7 di 12

Sfumare con il vino bianco e, una volta evaporato, versare i pinoli, l’uvetta sultanina strizzata e le patate.

Immagine dello step: ✅Mescolare bene e ricoprire con i pomodori pelati schiacciati con una forchetta , aggiustare di sale e di pepe.

8 di 12

✅Mescolare bene e ricoprire con i pomodori pelati schiacciati con una forchetta , aggiustare di sale e di pepe.

9 di 12

✅Aggiungere qualche cucchiaio di acqua.

10 di 12

Cuocere per 25/30 minuti.

Immagine dello step: Coprire con un coperchio roteare di tanto in tanto la padella per evitare di romperli.

11 di 12

Coprire con un coperchio roteare di tanto in tanto la padella per evitare di romperli.

Immagine dello step: Una volta pronto servire con prezzemolo....

12 di 12

Una volta pronto servire con prezzemolo....