Ricetta Baccalà alla Romana di _paola_catalano

Baccalà alla Romana

Baccalà alla Romana

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Il baccalà in umido è un secondo piatto di pesce della cucina contadina, un piatto tradizionale che in passato veniva preparato in diverse occasioni, tra cui la viglia di Natale. Il baccalà alla romana è una ricetta saporita e semplice da realizzare. Sarà sicuramente una variante alle molteplici ricette tipiche di questo giorno. Anche se è un piatto ottimo in ogni momento. Vi suggerisco questo come piatto unico. Buone feste e Buon appetito 🌲🧑‍🎄💫🥂🍾#nataleconaltacucina

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Togliere le spine e la pelle dal baccalà già ammollato e dissalato. Tagliare dei tranci.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Baccalà alla Romana

STEP 2

Pelare le patate e tagliare a pezzi

Immagine del passaggio 2 della ricetta Baccalà alla Romana

STEP 3

Tagliare le cipolle a fette sottili.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Baccalà alla Romana

STEP 4

Mettere in acqua tiepida, in ammollo l'uvetta.

STEP 5

✅Mettere in una pentola olio ed aglio . Eliminare l'aglio e aggiungere la cipolla.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Baccalà alla Romana

STEP 6

✅Unire i tranci di baccalà infarinati .

Immagine del passaggio 6 della ricetta Baccalà alla Romana

STEP 7

Sfumare con il vino bianco e, una volta evaporato, versare i pinoli, l’uvetta sultanina strizzata e le patate.

Immagine del passaggio 7 della ricetta Baccalà alla Romana

STEP 8

✅Mescolare bene e ricoprire con i pomodori pelati schiacciati con una forchetta , aggiustare di sale e di pepe.

Immagine del passaggio 8 della ricetta Baccalà alla Romana

STEP 9

✅Aggiungere qualche cucchiaio di acqua.

STEP 10

Cuocere per 25/30 minuti.

STEP 11

Coprire con un coperchio roteare di tanto in tanto la padella per evitare di romperli.

Immagine del passaggio 11 della ricetta Baccalà alla Romana

STEP 12

Una volta pronto servire con prezzemolo....

Immagine del passaggio 12 della ricetta Baccalà alla Romana
Lo chef consiglia:
Piatto della tradizione contadina.... Laziale... Può essere preparato senza patate e/o con aggiunta di olive.
_paola_catalano

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Domande e recensioni

_paola_catalano
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio

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