STEP 1

Tagliate a pezzi più o meno uguali il baccalà già ammollato e pulito.

STEP 2

In un tegame fate soffriggere la cipolla tritata con un giro di olio, poi unite i pezzi di baccalà. Fatelo rosolare in tutti i lati, sfumatelo con il vino bianco e aggiustate di sale e pepe.

STEP 3

Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a tocchetti; pulite le zucchine e tagliatele a metà, svuotatele e sbollentate entrambi in acqua salata portata ad ebollizione 1 min. Scolate le patate versate le nel tegame con il baccalà mentre le zucchine lasciatele scolate ed asciugare su carta assorbente.

STEP 4

Nel frattempo unite i pelati o la passata di pomodoro e le olive taggiasche. Chiudete la casseruola con un coperchio e abbassate la fiamma , fate cuocere fino a che il sughetto diventerà cremoso e le patate saranno cotte. (Se occorre aggiungete qualche cucchiaio di acqua).

STEP 5

A cottura ultimata prelevate le patate e il baccalà e riempiteci le zucchine svuotare. Oliate leggermente una pirofila, disponetevi le zucchine e infilatele al forno a 180“C per 1015 min.

STEP 6

Ponetele su un piatto da portata con il seghetto di cottura e qualche oliva taggiasca e… non fate mancare il pane per la scarpetta!😝