STEP 1

Tritare grossolanamente le verdure precedentemente mondate.

STEP 2

Soffriggerle per qualche minuto in un paio di cucchiai d'olio extravergine d'oliva.

STEP 3

Aggiungere la paprika ed il curry in polvere insieme ad un mestolo di brodo e mescolare.

STEP 4

Versare i legumi ed i cereali sgocciolati.

STEP 5

Coprire con il resto del brodo e cuocere a fuoco dolce per una ventina di minuti.

STEP 6

Servire la zuppa accompagnandola con qualche fetta di pane casereccio abbrustolita ed insaporita con ottimo olio extravergine d'oliva.

STEP 7

Non deve mancare una generosa macinata di pepe.