STEP 1

Iniziate cospargendo gli aromi (rosmarino, salvia, timo, pepe e sale) sul pezzo di lonza

STEP 2

Prendete una teglia e metteteci un filo di olio, la carota, la cipolla, il sedano, l’aglio

STEP 3

Adagiate il pezzo di carne sopra le verdure

STEP 4

Aggiungete un bicchiere di acqua e un bicchiere di vino bianco

STEP 5

Chiudete tutto con l’alluminio

STEP 6

Infornate a 220° per due ore (un’ora ogni kilo di carne)

STEP 7

A cottura ultimata, avvolgete la carne nell’alluminio, poi nella pellicola

STEP 8

Fate riposare almeno 3 ore (meglio tutta la notte)

STEP 9

Nel frattempo frullate e filtrate le verdure in modo da ottenere una salsina per accompagnare l’arrosto

STEP 10

Affettate l’arrosto, cospargete sopra la salsina

STEP 11

Infornate a 180° per 15 minuti

STEP 12

Buon appetito!