STEP 1

Per preparare l’ARROSTO DI VITELLO IN PENTOLA iniziate versando in un tegame, un filo di olio di oliva. Quando è diventato caldo, rosolate l’arrosto di vitello, da tutti i lati. In questo modo sigillerete i succhi della carne, che resterà tenera e non diventerà asciutta.

STEP 2

Quando è pronta, salatela e aggiungete lo spicchio d’aglio il rosmarino, l’alloro, la cipolla a spicchi grossolani e la carota a rondelle.

STEP 3

IL SUGHETTO: Per rendere gustoso l’arrosto, è importante sfumare la carne, dopo la rosolatura, con del vino. Questo, insieme agli aromi, doneranno un gusto speciale alla carne e al sughetto d’accompagnamento,  otterrete una salsa d’arrosto cremosa e deliziosa.

STEP 4

Sfumate l’ARROSTO DI VITELLO IN PENTOLA con il vino e fatelo evaporare.

STEP 5

Al termine, bagnate la carne con circa 2 tazze di acqua bollente, leggermente salata. In alternativa, potete utilizzare del brodo di verdure FATTO IN CASA.

STEP 6

Coprite la casseruola con un coperchio socchiuso e fate cuocere l’ARROSTO DI VITELLO IN PENTOLA per circa un’ora e mezza – due, a fiamma bassa.

STEP 7

PER CONTROLLARE SE L’ARROSTO È BEN COTTO: prima di terminare la cottura, controllate se la carne è pronta. Per farlo, vi basterà infilzare l’arrosto con uno stecchino. Se entra senza fatica, è cotto, altrimenti continuate ancora la cottura, fino a farlo diventare tenero.

STEP 8

Adesso che l’ARROSTO DI VITELLO IN PENTOLA è pronto, vi consiglio di toglierlo dal fondo di cottura e farlo raffreddare per bene, fuori dal tegame. In questo modo, successivamente potrete affettarlo senza fatica ed ottenere delle fette perfette. Io, lo preparo il giorno prima e poi lo riscaldo il giorno dopo, in pentola, già affettato, con tutto il suo sughetto.

STEP 9

In alternativa, potete servirlo subito. Ricordatevi che prima di servirlo, dovrete frullare il fondo di cottura, per ottenere una cremina da versare sull’arrosto affettato.

STEP 10

O se preferite la salsa tonnata.