STEP 1

- Preparare la tartare di salmone. Utilizzando il salmone abbattuto, da tagliare a piccoli cubetti. Inserirlo in una bowl e condirlo con abbondante olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Far marinare in frigorifero coperto con pellicola, per

STEP 2

- Tagliare i pomodorini gialli a metà, inserirli in una ciotolina, e aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero.

STEP 3

- In padella aggiungere un giro d’olio, uno spicchio d’aglio, e i pomodorini. Far cuocere 10/15 minuti con l’interno rivolto verso il basso, così da caramellarsi leggermente. Rimuovere l’aglio.

STEP 4

- Scolare la pasta al dente, saltarla in padella con i pomodorini, e impiattare aggiungendo la tartare di salmone, la stracciatella e le foglioline di basilico fresco. Completare il tutto con un filo d’olio evo.