STEP 1

Taglia la zucca a cubetti e condiscila con olio e sale

STEP 2

Inforna a 180°C per 20 minuti insieme a uno spicchio d'aglio

STEP 3

Rimuovi la costa centrale del cavolo nero, condiscilo con olio e inforna per 5-10 minuti finché croccante

STEP 4

Frulla la zucca cotta con un po' di acqua di cottura della pasta fino a ottenere una crema

STEP 5

Cuoci i funghi in padella con un filo d'olio

STEP 6

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata

STEP 7

A metà cottura, trasferisci la pasta nella padella con i funghi

STEP 8

Aggiungi la crema di zucca alla pasta e mescola bene

STEP 9

Impiatta e guarnisci con le chips di cavolo nero sminuzzate

STEP 10

Buon appetito!