STEP 1

Pulisci e taglia i funghi a pezzetti

STEP 2

Taglia finemente la cipolla

STEP 3

In una padella, rosola la cipolla con un filo d'olio

STEP 4

Aggiungi i funghi e cuoci per 10 minuti

STEP 5

Aggiusta di sale

STEP 6

Preleva una parte dei funghi e mescolali con la ricotta

STEP 7

Frulla fino a ottenere una crema liscia

STEP 8

Se la crema è troppo densa, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta

STEP 9

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata

STEP 10

Scola la pasta e condiscila con la crema di funghi

STEP 11

Guarnisci con i funghi restanti e prezzemolo fresco

STEP 12

Servi con un contorno di verdure grigliate a piacere

STEP 13

Buon appetito!