STEP 1

Fate sudare il guanciale tagliato a listarelle in padella fino a quando sarà bello croccante.

STEP 2

Sbattete la ricotta con pesto di basilico, grasso del guanciale e acqua calda fino ad ottenere una crema liscia.

STEP 3

Tuffate i fusilli in abbondante acqua salata e quando saranno cotti, mantecateli con questa super crema.

STEP 4

Servite con guanciale croccante e pepe nero.