STEP 1

Iniziamo col tagliare gli spicchi d'aglio a fettine sottilissime; eseguiamo lo stesso procedimento con il peperoncino. Mettiamo in padella insieme ad un giro generoso di olio evo e facciamo soffriggere a fuoco molto basso. Quando l'aglio sarà dorato, versiamo un bicchiere di vino, facciamo cuocere un paio di minuti e leviamo dal fuoco.

STEP 2

In abbondante acqua salata, caliamo gli spaghetti. Nel frattempo tritiamo il prezzemolo finissimo e mettiamolo da parte.

STEP 3

Tritiamo anche i taralli grossolanamente e mettiamoli da parte.

STEP 4

Dopo un paio di minuti da quando abbiamo calato la pasta, rimettiamo la padella sul fuoco e scoliamo gli spaghetti direttamente nel condimento di agio, peperoncino e vino rosso. Aiutiamoli nella cottura con un po' dell'acqua dalla pentola.

STEP 5

Portiamo a termine la cottura non lasciando mai asciugare del tutto la pasta; risottandola così, assorbirà meglio il colore del vino! Durante la cottura, versiamo gradualmente la rimanenza di vino rosso che avevamo da parte.

STEP 6

A cottura ultimata, leviamo dal fuoco e versiamo il prezzemolo tritato ed i taralli sbriciolati. Impiattiamo facendo un nido e buon appetito!