Ricette con i funghi pioppini 🍄

Funghi chiodini trifolati

I funghi chiodini trifolati sono spettacolari per accompagnare un secondo piatto di carne, da aggiungere a un ottimo sugo per la pasta o da mettere sulla pizza. Questi funghi chiodini, non arrivano dal supermercato, bensì dalla natura. Ma no, non li ho raccolti io: dovete sapere infatti che sono estremamente pigra ....... ...... Ma, per fortuna, ho degli splendidi vicini di casa che spesso vanno a fare passeggiate nei boschi e poi condividono con me il loro bottino

Tegamini funghi e provola

Pasta al forno in bianco e senza besciamella. Super filante e pronta in meno di mezz'ora!

Tagliatelle funghi proppini crema di zucca e chips di topinambur

L'autunno e la stagione dei funghi, ecco la mia versione di un primo con i funghi pioppini accompagnata da una crema di zucca e una chips di topinambur, un gioco di contrasto tra il piccante del peperoncino il dolce della zucca e il crispy della chips

ZUCCA BUTTERNUT AL FORNO CON RISO & FUNGHI

Per questa ricetta ho utilizzato la zucca buttenut, (anche detta violina vista la sua particolare forma), una delle mie varietà preferite. Ha una polpa compatta, un gusto deciso, dolce e aromatico, sa un po’ di castagna secondo me! L’ho farcita con funghi, riso e formaggio chevre. Per contrastare il sapore un po’ dolce della zucca ho accompagnato la ricetta con una citronette alla melagrana super facile da preparare.

Tagliatelle con farina di Polenta Valsugana

Tagliatelle con farina di polenta, vellutata di zucca e funghi chiodini.

VELLUTATA CREMOSA ZUCCA E FUNGHI

La vellutata cremosa zucca e funghi, è un piatto sfizioso e semplice da preparare, una crema delicata da proporre sia come piatto unico che come primo, accompagnata da crostini di pane.

RUSTICI AL FARRO SALSICCIA ZUCCA E FUNGHI

I rustici al farro salsiccia e zucca  e funghi sono un ottimo finger food da proporre durante un aperitivo o un buffet. Piccoli stuzzichini dal profumo autunnale, infatti la loro farcitura è composta da una crema alla zucca, regina indiscussa che troviamo spesso nelle nostre tavole.

Ziti arrotolati con funghi pioppini , pomodorini e basilico

Semplicemente deliziosi 😋

Tiella autunnale

Fettuccina ai tre funghi

Il bosco a tavola

Risotto alla zucca con funghi pioppini, brie e salsa al prezzemolo

Ho voluto abbinare la zucca a questo fungo dal gambo lungo e sottile che cresce sul tronco degli alberi, molto profumato e dal sapore deciso

Petricore - il profumo della pioggia-

Funghi saltati Fondutina di Fontina stagionata all’aglio dolce Mousse di mascarpone alle noci Cuore caldo di polenta al timo Pioppini confit, insalata di porcini all’aceto di Champagne e polveri di bosco e germogli LE POLVERI DI BOSCO: Polvere di spinaci Polvere di cavolo nero Polvere di olive nere Polvere di barbabietola Polvere di capperi dissalati