RUSTICI AL FARRO SALSICCIA ZUCCA E FUNGHI
RUSTICI AL FARRO SALSICCIA ZUCCA E FUNGHI
Introduzione
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Ingredienti
Zucca mantovana200 g
Salsiccia100 g
Funghi chiodini100 g
Rosmarino1 rametto
Pasta sfoglia al farro stuffer1 rotolo
Saleq.b.
Pepeq.b.
Semi di sesamoq.b.
Scamorza50 g
Procedimento
STEP 1
Puliamo la zucca, togliendo semi e filamenti, avvolgiamo nella carta stagnola e la facciamo cuocere nel forno a 200° per 30 minuti.
STEP 2
In una padella mettiamo l'olio facciamo appassire lo scalogno, e mettiamo i funghi, lasciamo cuocere per 10 minuti.
STEP 3
Aggiungiamo la zucca e il rosmarino, con una forchetta la schiacciamo in modo da renderla purea, saliamo e pepiamo, portiamo a cottura.
STEP 4
Una volta che il nostro ripieno si sarà raffreddato, stendiamo il rotolo di pasta sfoglia al farro spalmiamo la farcitura sulla base.
STEP 5
Sbricioliamo la salsiccia dove avremmo tolto il budello, per ultimo mettiamo i pezzetti di scamorza.
STEP 6
Arrotoliamo e tagliamo a piccoli pezzi i rustici, adagiamo su una teglia coperta da carta a forno.
STEP 7
Spennelliamo con li tuorlo di uovo e mettiamo i semi di sesamo.
STEP 8
Inforniamo a forno caldo 180° per 35/40 minuti, sino a doratura.
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.
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