STEP 1

Ungete una teglia rettangolare con i bordi alti

STEP 2

Disponete sul fondo metà della cipolla tritata

STEP 3

Tagliate la zucca sottilmente con la mandolina (io ho tenuto la buccia), e disponete le fettine una accanto all’altro sopra alla cipolla

STEP 4

Tagliate a pezzetti i funghi puliti e disponeteli nella teglia, aggiungete un po’ di prezzemolo tritato e una spolverata abbondante di pecorino grattugiato

STEP 5

Togliete la pelle alla salsiccia e distribuitene metà nella teglia a piccoli pezzetti. Distribuite il riso sulla salsiccia

STEP 6

Fate un secondo strato alternando gli ingredienti: cipolla, zucca, funghi, prezzemolo, pecorino, salsiccia e riso

STEP 7

Terminate la tiella con alcune fettine di zucca, i funghi e un filo di olio

STEP 8

Versate delicatamente il brodo da un angolo della pirofila. Il brodo non deve arrivare a coprire gli ultimi strati di zucca e funghi. fate questa operazione con calma, per dare al brodo il tempo di riempire gli spazi

STEP 9

Distribuite sulla superficie il pecorino per la crosticina croccante e infornate a 200 gradi per un’ora circa

STEP 10

Fate riposare la tiella qualche minuto prima di servirla