STEP 1

🔸Separare con cura gli albumi dai tuorli, avendo cura di non rompere i tuorli.

STEP 2

Metti i tuorli in due ciotoline separate e gli albumi in una ciotola più grande.

STEP 3

Monta gli albumi a neve ferma con una frusta elettrica o a mano. Devono essere soffici e stabili, come per una meringa.

STEP 4

🔸Separare con cura gli albumi dai tuorli, avendo cura di non rompere i tuorli. Metti i tuorli in due ciotoline separate e gli albumi in una ciotola più grande.

STEP 5

🔸Monta gli albumi a neve ferma con una frusta elettrica o a mano. Devono essere soffici e stabili, come per una meringa.

STEP 6

🔸Su una teglia rivestita con carta da forno, forma due mucchietti con gli albumi montati, dandogli una forma arrotondata, crea un incavo al centro di ogni “nuvola”.

STEP 7

🔸Inforna le nuvole di albumi in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 3/5minuti, finché iniziano a dorarsi leggermente.

STEP 8

🔸Togli la teglia dal forno, adagia delicatamente un tuorlo al centro di ogni nuvola un pizzico di sale e pepe e rimetti in forno per altri 3 minuti, o fino a quando il tuorlo raggiunge il grado di cottura desiderato (più liquido o più rappreso).

STEP 9

🔸Sforna le uova nuvola e servile subito, guarnendole con erbe aromatiche fresche a piacere.

STEP 10

Buon appetito!

STEP 11

👨🏻‍🍳🧑‍🍳Alex&Angy