I "carletti", chiamati così qui in Veneto, sono erbe spontanee dell'inizio della primavera conosciute anche con il nome di sciopeti, scrissioi, bubbolini, stridoli, ma il nome scientifico è  "Silene Vulgaris" in italiano comunemente chiamati strigoli. Sono ottimi nel risotto appunto o come ripieno per la pasta fresca, in frittata, sughi o anche crudi in insalata.

Pasta al pesto più leggera!

Trighetto alla crema di peperoni gialli e paprika affumicata

Barbie Pasta

Tortellini Paf in collaborazione con Al.Ta Cucina con crema di zucchine, funghi e prosciutto crudo croccante.

Calamarata alla Puttanesca Nobile

Spaghetti 'nduja e burrata al basilico

Risotto ai carletti

Mamy.chef75

Uova strapazzate al pomodoro

Couscous con polpo e zucchine

Frittata al forno con pomodorini e basilico

Pasta con ricotta e spinaci

Risotto al cavolo rosso con salsa al taleggio, salmone e pistacchio

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A Tutta Frutta Challenge

Un risotto con frutta di stagione fresco, delicato e raffinato. Un abbinamento straordinario: la dolcezza delle mandorle che s'intreccia con il sapore dolce acidulo delle ciliegie, deciso della gelatina di vino e la nota croccante delle mandorle. Da provare è straordinario.

Orecchiette al tegamino

𝐓𝐫𝐨𝐟𝐢𝐞 𝐳𝐮𝐜𝐜𝐡𝐢𝐧𝐞 𝐞 𝐬𝐩𝐞𝐜𝐤

Lasagna con carciofi e besciamella

LASAGNA,ZUCCA E GORGONZOLA

Pesto di basilico, rucola ed olive nere

Tagliolini impasto al nero di seppia con ragù di baccalà

Risotto al latte di mandorla, salsa di ciliegie, gelatina di vino rosso e mandorle tostate.

Gli asparagi sono i protagonisti della primavera. In questo risotto il loro inconfondibile sapore si sposa alla perfezione con i gamberi e la sapidità della bottarga.

CHICCHE DI PATATE CON CREMA DI ASPARAGI,PISELLI E SCORZA DI LIMONE

Focaccia barese 100% semola

Fettuccelle con crema di cicoria, alici e mollica fritta

Gnocchi viola

Spaghetti al pesto di fagiolini anacardi e parmigiano reggiano

LA FOLLE CARBONARA

Risotto agli asparagi con gamberi e bottarga di muggine.

Lucia Pavan

È tempo di asparagi , io non ne scarto nemmeno una parte… cucina circolare, vuoi scoprire come ?

Fettuccine gluten free alla crema di olive nere

Pappardelle in crema di fave, patate, porro e pecorino romano con blend di pepe tostato

Pasta fiocchi di latte pomodorini e basilico

Puttanesca di tonno e datterini colorati

Spaghetti con sgombro in scatola

Pasta con zucchine, mandorle e boscatella

Risotto agli asparagi in tre consistenze e cremoso di stracchino

Il diario dei miei dolci

Tonnarelli broccoli e alici

Linguine al pesto di basilico Red Rubin

SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON CREMA DI ZUCCHINE E MENTA, stracciatella e speck croccante

Gigantoni Garofalo con pesce spada, cozze tarantine, zucchine e pomodorini. "I primi dei primi"

Spaghetti alla barbabietola.

Riso di Mare

Risotto ai frutti di mare a modo mio

Pamy fatto con amore

Un risotto raffinato per un'occasione importante! È bello ricevere dei fiori come dono, in questo caso non come centritavola ma come ingrediente per un gustoso risotto...eh sì perché i fiori commestibili hanno proprietà benefiche pari alle erbe e piante. I petali di rosa sono una ricca fonte di vitamine A,B3, C,D,E, e antiossidanti. Certo è che in cucina non potrete utilizzare quelle del fiorista trattate ma utilizzare rose senza pesticidi di cui sapete bene la provenienza...

linguine alla bottarga

Spaghetti  gluten free aglio, olio, peperoncino e gamberoni

Rigatoni alla scoglio

Pennecon zucchine

Gnocchi Gluten Free alla polpa di granchio

Risotto Gamberi, Pancetta e Zucchine in Vasocottura

Risotto ai petali di rosa

Francesca

Il risotto ai funghi porcini è piatto dal sapore intenso e deciso!

Gnocchi di asparagi

Lasagne al nero di seppia con ragù di polpo e besciamella al mango

Frittata di pasta

Farfalle garofano con ragù di Rombo

Linguine al pesto di lattuga con guanciale croccante

Chicche con radicchio e gorgonzola

Risotto ai funghi porcini

maria giovanna

Ravioli al nero di seppia ripieni di ricotta e limone con gamberoni e la sua bisque

Risotto al nero di seppia

Pasta con funghi champignons e fonduta di taleggio

Gricia

Strozzapreti con Fiori di Zucca, Trota Affumicata e Uova di Lompo.

LASAGNE LILLA AL CAVOLO VIOLA 😋

Risotto alla Gricia Al Pistacchio

Andrea Ricci

Connubio tra nord e sud

Ricordo indelebile

Fregola con cozze e pomodorini

Linguine alle vongole

Spaghetti al pesto di fiori di zucca e crema di parmigiano 💚

Tagliolini al nero di seppia e capesante

Risotto ai 2 pomodori

Andrea Campagnola

Risotto con succo d’arancia, succo di limone, zest, speck e timo

Lasagna con ragù napoletano

Linguine Pesto e Lupini

Calamarata datterino giallo gallinella olive pistacchio

Pasta dolce alle spezie

Ravioli pecorino e noci all’amatriciana

Aglio, olio e peperoncino new style con il twist

Risotto agli agrumi con speck e timo

Federica

Questa è la mia versione 'pratica' del risotto alla pizzaiola, perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto!

Ricette Primi Piatti - 797

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