Beatrice Pallavicini

Linguine gluten free alla boscaiola con funghi

Spaghettone all'aglio nero, burrata, capperi e acciughe

Bucatini con datterini gialli, ricotta e pinoli

Spaghetti integrali con scarola, colatura di alici e olive taggiasche

Fusilli freschi al ragù

Ragù a modo mio

Orzotto cremoso con melanzane e paprika

Cucina _con_mary_

Risotto in ciotola naturale

Spaghetti cremosi con Philadelphia e mirtilli

Carbonara vecchio stile

Gnocchi di melanzane

Risotto acquerello in crema di porro con bottarga di muggine, blend di pepi tostati e scorzetta di limone

Spaghetti aglio,olio,peperoncino e vongole

Paccheri Garofalo con burrata e datterini

Pasta Garofalo

La ricetta originale dei famosi paccheri alla Vittorio, il piatto squisito del ristorante "Da Vittorio" dello chef Chicco Cerea! Direttamente dalla cucina di Vittorio, ti guideremo passo passo, rivelando ogni ingrediente necessario per portare un pezzetto di questo rinomato ristorante direttamente sulle tua tavola. Preparati, i deliziosi paccheri alla Vittorio ti aspettano!

Mafaldine con zucca e cavolo nero,fonduta di gorgonzola,chips di cavolo nero e castagne croccanti

Vellutata di zucca,ceci,funghi porcini e crostini di pane

Fettuccine nero di seppia gluten free con gamberoni, vongole e pesce

Pappardelle al forno con zucca,formaggio alle noci,porcini e besciamella

Risotto viola

Spaghetti integrali in salsa di finocchio e porro stufati, con tuorlo, pecorino e pepe

Paccheri alla Vittorio

Pina

bavette, lattuga, noci e pesce spada

spaghetti al pesto di bietole

pennoni lisci alla cipolla (rossa)

Pasta con Pesto di Zucchine

Risotto con pesto di pomodori secchi, ricotta e polvere di olive nere

Linguina cavolo rosso tartare di scampi e zest di limone

Paccheri con broccoli, salsiccia e guanciale

Mamy.chef75

I funghi cardoncelli sono tipici della Puglia, dal colore scuro, molto sodi e dal sapore intenso che rendono questo  piatto di un sapore unico

Risotto spinaci e Philadelphia

Lasagne zucchine cotto e mozzarella

LA MIA POKÉ

Ragù di zucchine trombetta

Fave e cicoria #apranzodainonni

Vellutata patate e carote

Pappardella ai funghi cardoncelli e  peperoni cruschi

Giorgia’s Bakery

Trofie

TAGLIATELLE AL PESTO ALLA GENOVESE

Ravioli ricotta e spinaci

Mezze maniche pesto di zucchine e fagiolini alla menta, cremoso di patata al guanciale

Paccheri con crema di ricotta e melanzane, su salsa di datterino giallo,peperone rosso, basilico

Spaghetti ai ricci di mare, bisque di gamberi e crema di salicornia

PACCHERI ALLA MONTECARLO

KAtia

Io che pensavo che la cannella fosse associata solo ai dolci invece mi sbagliavo, ha un aroma delicato ma nello stesso tempo il suo sapore è speziato e leggermente piccante.

Chitarra con melanzane, basilico e provolone del Monaco

Fusilloni con crema di rape, 'nduja, salame e spolverata di pecorino romano

Non chiamatela pasta con tonno.

Trottole in Bisque

Pasta e Piselli

Spaghettoni al Coccio

Paccheri cacio e pepe con un pizzico di cannella e scorza di limone

Carmen

Pasta cà muddica atturrata

Patate carciofi e riso

Mezzi Rigatoni alla Pecorara

Pasta alla boscaiola

Pasta con crema di robiola allo zafferano e salsiccia

Pasta gluten free pasticciata

Paccheri al sapor di mare

paccheri con crema di burrata al pistacchio e salsiccia croccante

Risotto all'amatriciana

Pasta con le cime di rapa

Risotto Carnaroli FALASCO con crema di zucca e gorgonzola Dop, nocciola tostata Igp, fava di cacao

Chicche di patate alla fonduta di taleggio con funghi e salsiccia

Crema di cavolo viola

Crema di patate dolci

PACCHERI PISTACCHIOSI

Afrodite

Paccheri con sugo di totani, pomodorini e peperoncino Cannamela

Pasta alla norma rivisitata

Involtini di pasta alla norma

Risotto peperoni e gamberi

Busiate al sapore di mare

Spaghettone Cacio e pepe

Il mare in un piatto😋

Paccherata ai totani

Paccheri pesce spada, scampi e pistacchio, con pomodorino datterino fresco sfumato con vino bianco.

Speranza

Crema di zucchine con gamberetti croccanti

Pasta alla Genovese

Minestrone e canederli

Pizzoccheri alla valtellinese

Risotto ai tuorli con baccalà

Paccheri pesce spada, scampi e pistacchio

Pronti, pasta, via!

Lucianaincucina

Un primo piatto stellato che arriva da Bergamo: i leggendari paccheri alla Vittorio del tristellato ristorante Da Vittorio dei fratelli Cerea.
E' un omaggio, almeno così è nelle mie intenzioni, a chi è riuscito a valorizzare con qualcosa di semplice un'eccellenza tutta italiana.
Fondamentale è il passaggio nello chinoise (il colino) dopo aver frullato il sugo per dare l’effetto vellutato al palato e la mantecatura finale che va fatta a fuoco spento con burro e abbondante Parmigiano Reggiano.

Ricette Primi Piatti - 565

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