Giancarlo Marchi

La calamarata al sugo di calamari è un piatto molto gustoso e saporito perfetto per chi vuole portare a tavola un primo dal gusto intenso ma di semplice preparazione. Ovviamente lo propongo Gluten Free! Poi aggiungerei che questo particolare formato di pasta si sposa benissimo con i sughi di pesce.

Genovese di polpo

GNOCCHI CON GAMBERI E POMODORO FRESCO 🤪

Casoncelli Camuni homemade

Riso integrale con zucchine, peperoni gialli e ceci..al curry!

Pasta Alla nduja

Pennoni di Pasta Garofalo con tonno, olive taggiasche, crema di pomodorini al forno e mollica fritta 💥

Calamarata gluten free al sugo di calamari

Primi di mare Challenge

Elvira

Come tutte le le famiglie ci prepariamo a cucinare con le nostre ricette. Oggi calamarata allo scoglio un primo gustoso e semplice da eseguire ripieno di gamberi e scampi. Buona Domenica  Calamarata allo scoglio

Get Back

Farro con zucchine e salame

Risotto agli asparagi con peperoni,cozze e gamberi

Spaghettoni con mascarpone fresco e aglio nero, crema di piselli e gambero rosso atlantico Carabineros

Spaghetti alle vongole e pomodorini

Spaghettone con crema di zucchine e tofu croccante

Calamari allo scoglio

helta

Fettuccine al radicchio al forno

Risotto barbabietola e gorgonzola

Risotto con crema di zucchine e chips di parmigiano

Pasta di farro con verdure

Pasta tonno e uovo al forno

Maccheroni di patate con Gorgonzola, riduzione di aceto balsamico speziato, noci e miele

Calamarata con zucchine, pesce spada e pomodorini

Ricciesfizi

Nata tra i pascoli dell’Agro Romano, la cacio e pepe era il pasto prediletto dei pastori. Ingredienti poveri e durevoli: pasta secca, pecorino stagionato e pepe nero , erano facilmente trasportabili durante le lunghe transumanze. Un piatto sostanzioso e calorico, capace di sostenere il duro lavoro nei campi.
Il segreto? Niente panna , solo l’acqua di cottura e una mantecatura veloce e decisa. Un equilibrio delicato tra temperatura e tempo, che distingue un piatto mediocre da uno memorabile.

Paccheri alla Montecarlo Senza Panna

Orechiette al forno

Tortellini con melanzane e zucchine al burro fuso.

Pasta con cavolfiore  acciughe e mollica

Linguine all’aglione con vongole,pomodorini e granella di pistacchio

Risotto con zucca, rosmarino e cialda all'amaretto

Cacio e Pepe

dor@yakim00nd

Semplice ma allo stesso tempo complesso. Uno di quei “confort food ” che con pochi ingredienti e qualche accortezza in più da vita ad un piatto cremoso e gustoso

Spaghetti alla crema di gamberi e scampi

FREGOLA RISOTTATA FUNGHI E ZAFFERANO

Pane tutta semola rimacinata

Tortellini Panna&Prosciutto

Pasta e Piselli alla napoletana

Paccheri con crema di broccoletti, stracciatella e crumble di pane alle acciughe

BURRO & PARMIGIANO

Pina

Rigatoni con salsiccia chiodini e crema di peperoni

Penne con melanzane

CASERECCE MELANZANE E POMODORO

Risotto alla zucca

Spaghettoni in crema di aglione e colatura di alici con taralli tostati, scorza di limone e aneto

Ravioli cacio e pepe Fini all’amatriciana

Canederli

La cucina secondo La Biffi

Con il termine Tenerumi noi siciliani indichiamo le foglie delle zucchine in particolare della Cucurbitacea, nota come: “zucchina lunga” o “zucca serpente di Sicilia” una speciale zucchina stretta, lunga e molto tenera che si mangia prevalentemente lessata, molto apprezzata per le sue qualità rinfrescanti e diuretiche. La mia variante ha sostituito gli spaghetti spezzati con pasta di grani antichi siciliani e aggiunta di zafferano.

Ricci di mare e mandorle 

Salsa radicchio e speck

Linguine con Nduja, salsiccia siciliana e peperoni

Pasta mare e orto

Cannelloni autunnali

Spaghetti e anguria

Busiate ai tenerumi

Gessica Bonacina

Le busiate sono un tipico formato di pasta trapanese. Per questa ricetta le ho condite con un semplice e saporito sugo a base di tonno, pomodoro ed olive nere. Un delizioso condimento estivo, che puoi arricchire con del prezzemolo fresco o, per un tocco più piccante, con del peperoncino. Le busiate con tonno, pomodoro e olive nere sono il primo piatto perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. Facile e veloce da preparare, sarà sicuramente apprezzato dai tuoi ospiti.

Busiate tonno, pomodoro e olive nere

Anna

Orecchiette con speck e gorgonzola 😋

Linguine al pesto di carote.

Spaghetti con crema di burrata, melanzane fritte e pinoli tostati

Lasagna con crema di zucca, gorgonzola, speck e noci

Gnocchi burrata e gambero rosso

Bucatini in crema di zucca e guanciale

Bucatini cremosi al mandarino....

Oggi avevo il desiderio di fare una calamata di pesce ripiena di pomodori e pesce spada a cubetti vongole e pomodorini e scampi

Risotto cacio e pepe con maiale croccante

Fettucce funghi porcini e speck

Risotto ai gamberetti

Spaghettini risottati alle cozze, zenzero e mela verde

Orecchiette rape e cardoncelli

Pasta mista risottata con ceci e pancetta

Calamarata di scoglio

Pronti, pasta, via!

Buon pomeriggio,

Oggi ho preparato un piatto veloce è saporito e gustoso.

3 semplici ingredienti pepe nero,formaggio pecorino romano e in fine la pasta.

Io ho usato i bucati ed ho creato una crema che si amalgama con la pasta e il pepe che darà sapore.

Buon Appetito!

Ricette Primi Piatti - 1139

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