STEP 1

Tagliare lo speck a listarelle e in una padella cuocerlo fino a farlo diventare croccante.

STEP 2

Nella stessa padella, tostare i pistacchi nel grasso dello speck per pochi minuti.

STEP 3

Una volta pronto frullateli con del gorgonzola e un mestolo d’acqua di cottura.

STEP 4

Mantecare lontano dal fuoco e terminare il piatto con lo speck croccante.