STEP 1

In una padella con aglio schiacciato e un filo d’olio far aprire le cozze,sgusciarle e tenerle da parte,far ridurre il sugo.

STEP 2

Mettere le patate,tagliate a cubetti in una pentola con il brodo vegetale,a 5 minuti dalla cottura inserire la bustina di te.

STEP 3

In un pentolino con un filo di olio far cuocere la zucca tagliata a pezzi e profumata con prezzemolo.

STEP 4

Porre le patate in un blender con un pó di brodo di cottura, un filo di olio,un pizzico di sale e ridurre a crema,fare altrettanto con la zucca.

STEP 5

Comporreil piattomettendo al centro il cremoso di patate e la zuppetta di cozze ,attorno il cremoso di zucca profumato con polvere di caffè

STEP 6

Spolverare con prezzemolo.