STEP 1

Preparazione: Pulizia e taglio delle verdure: lava bene i porri, elimina la parte verde più dura e affetta sottilmente la parte bianca.

STEP 2

Pela le patate e tagliale a cubetti regolari.

STEP 3

Aggiungi l'aglio se desideri un gusto più profondo (facoltativo).

STEP 4

Soffritto: in una pentola capiente, scalda l’olio (e il burro se usato).

STEP 5

Aggiungi porri e l'aglio, fai soffriggere a fuoco basso per 5-6 minuti finché diventano morbidi e traslucidi, senza farli dorare troppo.

STEP 6

Cottura: aggiungi le patate a cubetti e mescola per un paio di minuti.

STEP 7

Versa il brodo vegetale caldo fino a coprire le verdure (aggiusta la quantità se preferisci una zuppa più densa o più liquida).

STEP 8

Porta a ebollizione, poi copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti, finché le patate saranno morbide.

STEP 9

Frullatura: a fine cottura, usa un frullatore a immersione per rendere la zuppa liscia e vellutata (puoi lasciarla anche parzialmente grossolana, se preferisci una consistenza rustica).

STEP 10

Aggiusta di sale e pepe. Se vuoi, unisci un po’ di panna o latte per una consistenza ancora più cremosa.

STEP 11

Servizio: servi calda con crostini di pane, una spolverata di pepe nero fresco e un filo d’olio extravergine a crudo.

STEP 12

Una fogliolina di timo o prezzemolo fresco può dare un tocco finale elegante.