STEP 1

Per quanto riguarda il brodo, io preparo in casa sia il dado vegetale che di carne e lo metto in freezer a cubetti o in frigorifero in barattoli ermetici. In questo modo basta semplicemente sciogliere un cucchiaino di dado nell’acqua e il gioco è fatto! Lo consiglio in tante ricette per velocizzare i tempi e dare una spinta di sapore in più ai piatti.

STEP 2

Sciolgo il mio dado di carne in 350 ml di acqua.

STEP 3

Poi pulisco il porro levando la radice e la parte finale e lo incido verticalmente levando i primi due giri esterni.

STEP 4

Pelo le patate e le taglio a cubetti.

STEP 5

In una casseruola metto il porro con un mestolo di brodo e lo faccio appassire. Poi aggiungo il resto del brodo e, appena bolle, metto le patate. Lascio sobbollire per mezz’ora e frullo il tutto col mixer.

STEP 6

Condisco con un rametto di rosmarino e un filo di olio a crudo!