STEP 1

Sbollentare i pomodori in acqua bollente per 1 o 2 minuti.

STEP 2

Sbucciare i pomodori, tagliarli e metterli nel frullatore.

STEP 3

Frullare e aggiungere lentamente un po' di olio exrtavergine d'oliva a filo mentre il frullatore e' in azione.

STEP 4

Aggiustare di sale.

STEP 5

A seconda della consistenza della passata di pomodoro potreste aggiungere un goccio di acqua fredda per renderla meno densa oppure un po' di farina di mandorle per addensare.

STEP 6

Servire in una scodella.

STEP 7

Disporre sopra dei pezzetti di burrata e basilico.

STEP 8

Ho fritto le foglie di basilico.

STEP 9

Accompagnatelo con dei crostini.

STEP 10

È un piatto estivo perfetto per le giornate calde e richiede poco tempo per la preparazione.