STEP 1

Per prima cosa puliamo il pesce, togliendo le parti in eccesso per il merluzzo, togliamo la pelle alle code di rospo e puliamo le gallinelle, laviamo bene.

STEP 2

Tagliamo tutto a quadrati abbastanza larghi.

STEP 3

Togliere la barbetta alle cozze e le laviamo, grattando se c’è del muschio.

STEP 4

Mettiamo le vongole in un recipiente con acqua salata, questo procedimento è importante per farle spurgare, le lasciamo ammollo almeno un’ ora.

STEP 5

Puliamo i gamberoni, tagliamo dalla coda un pezzetto di carapace e togliamo il filetto nero che troviamo all’interno, la stessa cosa anche per le cicale, quindi li laviamo sotto l’acqua corrente.

STEP 6

Per ultimo laviamo tutti i polipetti e lasciamo scolare in vari recipienti tutto il pesce.

STEP 7

In un grande padella facciamo soffriggere le carote, il sedano e uno spicchio di aglio, quindi aggiungiamo la salsa di pomodoro e il basilico a foglia.

STEP 8

In una altra padella capiente mettiamo un filo di olio, aggiungiamo sia le vongole che le cozze, una volta aperte sfumiamo con il vino bianco, spolveriamo di prezzemolo tritato.

STEP 9

Togliere i molluschi , filtrare il brodo e aggiungerlo dentro al sugo.

STEP 10

Incominciamo a cuocere prima il merluzzo, la coda di rospo e per ultimo la gallinella, procediamo con la cottura, aggiungendo i calamari tagliati e i polipetti, aggiustiamo di sale se necessita.

STEP 11

Gli ultimi 5 minuti di cottura mettiamo i molluschi gamberoni e cicale.

STEP 12

La nostra zuppa di pesce misto è pronta per essere servita a tavola, per personalizzarla possiamo metterla dentro le coccote con i crostoni di pane aromatizzati all'aglio e prezzemolo per accompagnarla.