STEP 1

Pulire vongole e cozze.

STEP 2

Sciacqua le vongole sotto acqua corrente e lasciale spurgare in acqua salata per circa un’ora.

STEP 3

Raschia le cozze eliminando il bisso e sciacquale bene.

STEP 4

In una padella capiente scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato.

STEP 5

Versa vongole e cozze, copri e fai aprire a fiamma viva per qualche minuto.

STEP 6

Filtra l’acqua rilasciata e tieni da parte i molluschi (elimina quelli chiusi).

STEP 7

Taglia a pezzi il pesce bianco pulito.

STEP 8

In un’altra casseruola scalda l’olio con l’aglio rimanente e il peperoncino.

STEP 9

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, fai insaporire per 2-3 minuti.

STEP 10

Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.

STEP 11

Versa l’acqua filtrata di cozze e vongole, aggiungi il pesce bianco e cuoci a fuoco medio per circa 8-10 minuti, finché risulta tenero.

STEP 12

A fine cottura aggiungi cozze e vongole già aperte, mescola delicatamente e spegni.

STEP 13

Completa con abbondante prezzemolo tritato, una macinata di pepe nero e crostoni di pane caldo leggermente tostati.