STEP 1

Adagiare le fette di mozzarella sul pancarrè, spalmare la pasta di acciughe (oppure aggiungere un filetto o due di alici sott'olio).

STEP 2

Una volta in temperatura cuocere per 5 minuti poi girare, ungere leggermente con altro olio e proseguire la cottura per altri 5/7 minuti.

STEP 3

Scaldare la friggitrice a 200°C.

STEP 4

Adagiare le "carrozze" nella teglia della friggitrice ad aria rivestita di carta forno pennellando con un filo d'olio extravergine d'oliva.

STEP 5

Chiudere con un'altra fetta di pancarrè, premere bene e passare prima nella farina poi nelle uova sbattute ed infine nel pangrattato Salare in superficie e servire. .